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aleixandre jose luis alvarez inmaculada Eliminar filtro Quitar filtros
  • TECNOLOGIA ENOLOGICA
    TECNOLOGIA ENOLOGICA
    ALEIXANDRE JOSÉ LUIS, ÁLVAREZ INMACULADA
    Esta obra proporciona al futuro enólogo una formación de base sobre las técnicas de elaboración del vino y la utilización de los equipos más adecuados para la aplicación de estas técnicas. El texto está estructurado según la secuencia lógica de dicha elaboración. Inicialmente se trata sobre la materia prima y su incidencia en la calidad del vino, y seguidamente, se desarrollan ...
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