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  • VALORIZACION DE LOS QUESOS MEXICANOS GRATUITOS
    VALORIZACION DE LOS QUESOS MEXICANOS GRATUITOS
    VILLEGAS DE GANTE ABRAHAM / LOZANO MORENO OCTAVIO
    Garantizar la supervivencia de los quesos mexicanos genuinos pasa por valorizarlos, rescatarlos y preservarlos. La valorización debe partir de las propias comunidades que les dan origen: pero también del mercado en donde se comercializan, sea éste local regional o nacional. Valorizar los quesos típicos de nuestra tierra implica rescatar el conocimiento acumulado comunitariament...
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