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  • MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    MIGUEL ÁNGEL HERNÁNDEZ URZÚA
    La obra consta de tres partes y 15 capítulos.Tiene como propósito poner a disposición información actualizada sobre microbiología de alimentos.En cada capítulo se incluyen cuadros, ilustraciones y una síntesis del contenido. Incluye la explicación de los mecanismos patogénicos de los microorganismos involucrados en las enfermedades transmitidas por comestibles.Cuenta con un sit...
    Agotado

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