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  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VOL I
    TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VOL I
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO
    El estudio de la Tecnología de los Alimentos se sustenta en el conocimiento multidisciplinar de diversas ciencias (biológicas, químicas, físicas, etc.) e ingenierías (química, industrial, informática, etc.) en un grado suficiente que permita comprender los procesos que se aplican para la conservación, producción, transformación, envasado y distribución de alimentos a la socieda...
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