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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL MANUAL DE PRACTICAS

VILLEGAS DE GANTE, ABRAHAM

La elaboración de productos lácteos y cárnicos es objeto de estudio de asignaturas prácticas o tecnológicas en las carreras de ingeniero agroindustrial e ingeniero zootecnista, así como en instituciones de enseñanza media superior que cuentan con carreras sobre ciencia y/o tecnología de alimentos. La presente obra constituye un material de apoyo para esas carreras y asignaturas...

Agotado

$385.00
FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS

VILLEGAS DE GANTE ABRAHAM / CERVANTES ESCOTO FERNANDO

Los productos lácteos se pueden clasificar en varias categorías, en función de distintos criterios; uno es si en su hechura participan microorganismos activos, es decir, si son fermentados o no. En ese sentido, desde antaño, al emplear leche cruda el hombre ha elaborado importantes lacticínios, como quesos de diversos tipos: frescos, ligeramente madurados o añejados; también le...

Agotado

$450.00
VALORIZACION DE LOS QUESOS MEXICANOS GRATUITOS

VILLEGAS DE GANTE ABRAHAM / LOZANO MORENO OCTAVIO

Garantizar la supervivencia de los quesos mexicanos genuinos pasa por valorizarlos, rescatarlos y preservarlos. La valorización debe partir de las propias comunidades que les dan origen: pero también del mercado en donde se comercializan, sea éste local regional o nacional. Valorizar los quesos típicos de nuestra tierra implica rescatar el conocimiento acumulado comunitariament...

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$250.00
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL MANUAL DE PRACTICAS

VILLEGAS DE GANTE ABRAHAM

Agotado

$225.00