EL LIBRO MANUAL DE GESTION DE PRODUCCION DE ALOJAMIENTO Y RESTAURACION ESTA DIVIDIDO EN DOS GRANDES BLOQUES: EL PRIMERO SE CORRESPONDE CON LA OFERTA BASICA, Y POR TANTO CON LA RAZON DE SER DE ESTE TIPO DE EMPRESAS, EL ALOJAMIENTO; Y EL SEGUNDO ABARCA TODO AQUELLO QUE ESTA RELACIONADO CON LA OFERTA DE RESTAURACION.
