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arun kilara ramesh c chandan Eliminar filtro Quitar filtros
  • ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS
    ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS
    ARUN KILARA, RAMESH C. CHANDAN
    El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches fer-mentadas. También trata los grandes cambios que se han producido en la regulación de los estándares y etiquetados de los productos.Incluye desde los avances más recientes sobre l...
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