Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: jose bello gutierrez

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jose bello gutierrez Eliminar filtro Quitar filtros
  • JAMÓN CURADO
    JAMÓN CURADO
    JOSÉ BELLO GUTIÉRREZ
    Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección,...
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  • CIENCIA BROMATOLOGICA
    CIENCIA BROMATOLOGICA
    BELLO GUTIERREZ JOSE
    INDICE: INTRODUCCION A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: Estudio Bromatológico del agua. Estudio bromatológico de las proteínas. Estudio bromatológico de los carbohidratos. Estudio bromatológico de los lípidos. Uso de aditivos químicos en los alimentos. PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS ALIMEN...
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