Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: perez oreja nuria

7 resultados

Ordenar por:

GESTION Y CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ

Agotado

$1,235.00
OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ

Agotado

$1,006.65
PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

PÉREZ OREJA, NURIA / MAYOR RIVAS, GUSTAVO / NAVARRO TOMÁS, VÍCTOR J.

Agotado

$830.00
TECNICAS CULINARIAS

PÉREZ OREJA, NURIA / MAYOR RIVAS, GUSTAVO / NAVARRO TOMÁS, VÍCTOR J.

Agotado

$775.00
PROCESOS DE COCINA

PÉREZ OREJA, NURIA / MAYOR RIVAS, GUSTAVO / NAVARRO TOMÁS, VÍCTOR J.

Agotado

$990.00
ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS

PEREZ OREJA, NURIA MAYOR RIVAS, GUSTAVO

Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinarias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades didácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamentales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa. La variedad de actividades y prácticas que ...

Agotado

$675.00
LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA

PÉREZ OREJA, NURIA · CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ

Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y racionado necesarias en función de su posterior uso, zonas de producción, sistemas y métodos de envasado y con...

Agotado

$1,155.00