KLAUS BUCHHOLZ / VOLKER KASCHE / UWE THEO BORNSCHEUER
Esta segunda edición de un libro de texto de gran éxito ofrece una visión instructiva e integral de nuestro conocimiento actual de biocatálisis y tecnología de enzimas.
El libro ahora contiene aproximadamente un 40% más de contenido impreso. Tres capítulos son completamente nuevos, mientras que los otros se han actualizado completamente, y se ha agregado una sección con problemas y soluciones, así como nuevos casos de estudio.
Tras una introducción a la historia de las aplicaciones de enzimas, el texto continúa cubriendo en profundidad los mecanismos enzimáticos y la cinética, producción, recuperación,
caracterización y diseño mediante ingeniería de proteínas. Los autores tratan una amplia gama de aplicaciones de biocatalizadores solubles e inmovilizados, incluida la célula completa
sistemas, el uso de sistemas de reacción no acuosos, aplicaciones en síntesis orgánica, diseño de biorreactores e ingeniería de reacción. Los métodos para estimar la
sostenibilidad, los recursos importantes de Internet y su evaluación, y la legislación relativa al uso de biocatalizadores también están cubiertos.
