TECNICAS DE PASTELERIA, PANADERIA Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

TECNICAS DE PASTELERIA, PANADERIA Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

PICAS, CARME / VIGATA, ANNA

$845.00
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
Editorial:
EDITORIAL SINTESIS
Materia
INTERES GENERAL
ISBN:
978-84-7738-456-4
$845.00
IVA incluido
Disponible en 2 semanas

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.