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  • IBIA-OCA (OXALIS TUBEROSA MOLINA)
    ebook
    IBIA-OCA (OXALIS TUBEROSA MOLINA)
    ALFREDO LÓPEZ-MOLINELLO
    Este libro revela el inmenso potencial de la ibia u oca (Oxalis tuberosa), un tubérculo ancestral andino que, pese a su alto valor nutricional y otras propiedades de su valor agregado, está en riesgo de desaparecer. A través de una rigurosa investigación liderada por la Universidad de La Salle, se explora su cultivo, caracterización fisicoquímica, transformación en harina funci...

    $7.00

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