Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: civera juan jose perez nuria

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civera juan jose perez nuria Eliminar filtro Quitar filtros
  • GESTION Y CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    GESTION Y CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Agotado

    $1,235.00

  • OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Agotado

    $1,006.65

  • LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
    LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
    PÉREZ OREJA, NURIA · CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y racionado necesarias en función de su posterior uso, zonas de producción, sistemas y métodos de envasado y con...
    Agotado

    $1,155.00

  • PRODUCTOS CULINARIOS
    PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA, JUAN JOSÉ · PÉREZ, NURIA
    Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.Lo...
    Agotado

    $1,155.00