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  • OVOPRODUCTOS EN POLVO
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    OVOPRODUCTOS EN POLVO
    ISMAEL POVEA GARCERANT
    Descubra el fascinante mundo del huevo más allá del cascarón. Este libro revela el enorme potencial de los ovoproductos en polvo —yema, clara y huevo en polvo— como ingredientes versátiles, funcionales y tecnológicamente avanzados para la industria alimentaria. Con un enfoque claro y fundamentado, explora sus propiedades únicas: desde su poder espumante y geli_x001F_cante, hast...

    $5.00

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