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  • MANUAL DE TECNOLOGÍA DEL TRIGO CONTROL DE CALIDAD Y LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS
    MANUAL DE TECNOLOGÍA DEL TRIGO CONTROL DE CALIDAD Y LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS
    LILIA DEL CARMEN VAZQUEZ CHAVEZ
    En este manual se presenta información sobre el análisis y procesamiento del trigo. La mayoría de los métodos de nálisis y de procesamiento del trigo propuestos, fueron los reconocidos nacional e internacionalmente por organizaciones oficiales. No obstante, en algunos casos, por razones de adecuación a nuestra infraestructura, se hicieron algunas modificaciones. ...
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