LILIA DEL CARMEN VAZQUEZ CHAVEZ
En este manual se presenta información sobre el análisis y procesamiento del trigo. La mayoría de los métodos de nálisis y de procesamiento del trigo propuestos, fueron los reconocidos nacional e internacionalmente por organizaciones oficiales. No obstante, en algunos casos, por razones de adecuación a nuestra infraestructura, se hicieron algunas modificaciones.
