El café es uno de los productos agrícolas de mayor importancia económica a nivel mundial, ocupa el segundo lugar Después del petróleo en materia de cifras de comercio internacional generando ingresos anuales mayores a $ 15 millones SD para los países exportadores y brinda fuente de trabajo a más de 20 millones de personas. Su bebida es esencial en la vida diaria de las diferentes poblaciones en todo el planeta, donde se disfruta en el desayuno o como complemento de las actividades del quehacer diario. El panorama presente y futuro del 4. O mundial de café ofrece grandes oportunidades para el mantenimiento de la caficultura latinoamericana. Región mesoamericana predominan los sistemas de agroforestería para él o de café constituidos por cantidad de cafetos plantados en un contexto. En la actualidad, el 90 % de la producción cafetera está en manos de pequeños productores en la región comprendida desde Perú hasta México. El IICA presenta esta obra con el objetivo de brindar las alternativas que el conocimiento actualizado provee para la conducción acertada y sostenible de la producción agrícola de café en la región latinoamericana. En el momento presente el gran auge del consumo de café ofrece magníficas oportunidades aparejadas con grandes desafíos, particularmente en el área de comercialización cuyo elemento clave lo constituye la desvinculación del café con su condición definida tradicionalmente como un commodity, apelativo que lo ha arrastrado a condiciones injustas y muy desfavorables para los agricultores
