GONZALEZ DIEGO / ARVELO MIGUEL ANGEL / DELGADO TANYA
El cacao "la gran paradoja agrícola", cultivo ancestral que genera enorme riqueza a nivel global, pero que al mismo tiempo se expresa en muchos territorios rurales que lo producen bajo condiciones de atraso y pobreza. El chocolate y las bebidas derivadas de este representan un mercado de más de $ 100 000 millones USD cada año. Cerca del 20 % de la producción mundial del cacao proviene de las Américas, sobre todo de Brasil, Ecuador, México, Perú, República Dominicana-, Colombia, Venezuela, Guatemala y Haití. En este libro se presenta la situación del cacao en las Américas, se revisa el estado de la producción y del comercio, y se plantea cómo puede convertirse en un instrumento para generar desarrollo y equidad. También se exhibe la difícil situación de la producción y del comercio para los pequeños agricultores, pues más que el negocio chocolatero, el cacao es el medio de vida para más de cinco millones de familias pobres en el mundo. Grandes retos asociados con el cambio climático, el consumo responsable, la estabilidad de los precios y mercados, pero sobre todo los relacionados con la productividad, son analizados a profundidad puesto que el cacao termina siendo el cultivo de plantación con mayor rezago tecnológico de la agricultura global. Además, pretendemos descubrir qué, quiénes, cómo y dónde se investiga sobre cacao, al mismo tiempo que se recogen las lecciones, recomendaciones y experiencias sobre las mejores prácticas para su cultivo en todo el continente americano. Sin duda alguna, se trata de un libro para todo público, diseñado para informar, para hacer pensar, pero sobre todo para ejecutar su aplicación práctica de cara a un mayor desarrollo para este cultivo y los miles de productores que dependen de él como parte de su medio de vida.
