INSTITUTO PAUL BOCUSE /PD.

INSTITUTO PAUL BOCUSE /PD.

LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

SABELLE JEUGE-MAYNART

$1,299.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
EDICIONES LAROUSSE
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-607-21-1669-6

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la experiencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
o 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-fare más elaborado de la gastronomía francesa.
o 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras
o Más de 1800 fotografías.
o Recetas detalladas que profundizan en la investigación y principios de conservación de ingredientes y productos, así como en sus modos de cocción.
o Información práctica de las artes de mesa y los maridajes de platos y vinos.