Maria Jose Rodriguez Caeiro es licenciada en Ciencia y Tecnologia de los alimentos por la Universidad de Vigo. Ademas tiene una amplia formacion complementaria en el ambito de la alimentacion. Ha trabajado como responsable de calidad en planta de una empresa de conservas y como profesora de un Ciclo Superior de Dietetica. Su experiencia profesional unida a su experiencia en la elaboracion de diversos manuales, le han llevado a la publicacion del presente material didactico con Ideaspropias Editorial.
